SALUMI TIPICI DAL PASSATO AL PRESENTE
La corallina, il famoso salume Laziale.
La Corallina uno dei salami più conosciuti nella zona di Roma, viene prodotto dalla nostra norcineria con le lavorazioni completate con il massimo rispetto per le procedure tradizionali.
Nel passato questo salame veniva realizzato soltanto per Pasqua, oggi la Corallina usata non solo per le feste Pasquali, ma è diventato un prodotto classico irrinunciabile da gustare in ogni momento. La ricetta riproposta da noi utilizzando soltanto carni di suino magre con i lardelli aggiunti, attribuisce al prodotto un gusto delicato dal profumo irresistibile.
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