IL VIAGGIO DEL NOSTRO PROSCIUTTO!

Grazie all’efficienza e competenza dei “maestri norcini” di Norcia, inizia il viaggio della produzione del prosciutto all’interno del prosciuttificio Valle Oblita. Vengono controllati scrupolosamente la temperatura ed il PH della carne, dopo essere pesato e secondo le caratteristiche della carne anche salato per un certo periodo, poi il prosciutto si mette a riposo nelle celle frigorifere di elevata tecnologia.

PROCESSO FINALE DELLA PRODUZIONE DEL PROSCIUTTO

Dopo il lavaggio e l’asciugatura parte il processo della stagionatura, completato tutto nell’aria naturale. Passati undici mesi vengono fatti tutti gli accertamenti dei dovuti requisiti dagli organi di controllo, per poi essere infine marchiato “Prosciutto di Norcia I.G.P” e dopo altri trenta giorni il prosciutto è pronto per essere gustato da voi.

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